Лучший десерт на Новый год: готовить легко, мало калорий и выглядит эффектно
Хотите удивить гостей и семью новогодним тортиком, но боитесь, что уже не влезет после всех салатов и горячего? Выход есть, готовим лёгкий торт в виде рождественского венка.
Какие плюсы у этого десерта:
- — украшаем как угодно и чем угодно;
- — калорий менее 200 на 100 граммов торта;
- — можно приготовить заранее;
- — готовить тесто и бисквит не надо;
- — себестоимость десерта меньше, чем у тортов с кремом и бисквитом.
Если вы на диете, можно приготовить диетическую версию, в которой калорий будет менее 100 на 100 граммов. Там просто придётся заменить сахарную пудру на сахарозаменитель в виде порошка (или пудры).
Что понадобится:
- Яйца (белок) – 4 штуки на небольшой тортик, которым можно угостить четверых;
- Крахмал кукурузный 1 столовая ложка;
- Сахарная пудра 150-200 граммов (если не на сахарозаменителе);
- Уксус яблочный или лимонный сок 1 чайная ложка;
- Ягоды для украшения;
- Можно ещё полить карамелью или кремом, но мы сегодня не используем эту добавку.
В нашем варианте торт будет максимально простой, хотя по внешнему виду так и не скажешь.
Взбиваем белки яиц до устойчивых пиков (с сахарной пудрой или сахзамом, а также с уксусом), туда аккуратно всыпаем сбоку крахмал и силиконовой лопаткой объединяем (масса может немного осесть).
На противень выстилаем тефлоновый коврик (или пергамент, от которого выпечка отстаёт идеально и никогда не пригорает). Взбитую массу выкладываем ложкой (рисуем круг, накладывая ложку за ложкой по кругу, ничего не разравнивая и не сглаживая, круг должен быть высокий, до 10 см). Можно выложить кондитерским мешком или пакетом (выложили массу в пакет, потом отрезали уголок у пакета и вот вам кондитерский мешок без насадки).
Заранее подумайте, в какие ложбинки на верхушке вы уложите ягоды и соус (если будете его делать). Можете просто сделать по кругу приминания ложкой.
Выпекаем в разогретой духовке при 100 градусах. Время – 1 час – 1 час 30 минут, смотрите за меренгой, чтобы не сгорела. Может пожелтеть, это не влияет ни на что.
Когда видно, что корочка запеклась, выключаем духовку и даём меренге остыть внутри духового шкафа.
Остывшую основу торта достаём и украшаем нарезанными ягодами, карамелью, ягодным или шоколадным соусом, по вашему вкусу. Очень вкусно будет сочетать с жирным кремом на основе сливок или маскарпоне.
Самое дорогое тут – ягоды для украшения, но это Новый год, помним, да?! Да и сэкономим же на креме и прочих продуктах, так что не жалейте для себя денег.
Десерт получается высокобелковый, с витаминами от ягод и очень лёгкий. Советуем.
