Вспоминаем о пользе одуванчиков: готовим одуванчиковый мёд
В прошлом году, вспомнив о том, что одуванчики – не просто жёлтые цветы под ногами и воздушные «парашютики» после цветения, на которые с удовольствием дуют дети – а ещё и сырьё для весьма полезного продукта – одуванчикового мёда, мы решились на эксперимент.
Он оказался удачным. И в зимние месяцы, при появлении симптомов заболевания, несколько ложек этого приятного сиропа помогали не свалиться с ног.
Поэтому увидев, как жёлтые «ковры» буквально заполонили всё вокруг, мы вновь отправились «за добычей».
А теперь о том, как приготовить целебный мёд.
При таком изобилии набрать 400 цветков не так уж и сложно. Нужно только запастись терпением. Затем аккуратно и внимательно отделяем жёлтые лепестки от зелёного цветоложа. Можно использовать ножницы, но лучше сразу руками – так надёжнее.
Полученную жёлтую массу высыпаем в кастрюлю и заливаем примерно 400 мл воды. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания провариваем 10 минут. Даём полностью остыть. Затем процеживаем через сито или марлю ( через марлю или кусок ткани надёжнее).
Отвар снова заливаем в кастрюлю, а после закипания добавляем килограмм сахара. Варим минут 25, конечно, осторожно снимая пенку. Затем добавляем сок половинки лимона и увариваем до желаемой густоты – минут 15-20.
Остужаем – и наш мёд готов! Разливаем в чистые банки – и в холодильник. Зимой очень пригодится – проверено!
Наталия Березовская
