Побалуем себя устрицами для бедняков
На улице жара, мяса совсем не хочется. Но природа берёт своё и желудок настойчиво подвывает: «Брось в меня чего-нибудь белкового, но не тяжёлого, при этом вкусненького»…
Тогда мы достаём из морозилки мидии. Лучше, чтобы они всегда были там в запасе. Пачечка места много не занимает, а в такие моменты как раз и пригодится.
Итак, берём мидии… Кстати, вы знаете, что их ещё называют устрицами для бедняков или природной виагрой?
Конечно, прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Я предпочитаю белое вино или томатный соус. Конечно, не прямо вот так в вине – на две трети воды – одну вина, не обязательно супердорогого, но желательно белого. Приправы – по вкусу. Но если найдётся рыбный соус – милости просим в кастрюлю. Тгда можно не солить.
Как только створки начнут открываться – вынимаем. В это время на сковородке растопим сливочное масло, добавим чесночка. Раковины я предпочитаю раскрыть наполовину, то есть одну створку убрать совсем – и вид эстетичный, и есть потом легче.
Ракушки укладываем на сковороду и посыпаем тёртым сыром – любым. Закрываем крышкой – до момента, когда сыр расплавится. Всё – питательное лёгкое летнее блюдо готово.
Приятного аппетита!
Наталия Березовская
