Укрепляем иммунитет с помощью сосновых почек
Запас полезных витаминов и природных лекарств на зиму можно начинать уже весной. Загородную прогулку, к примеру, совместить со сбором полезных трав или почек. Сосновых или молодых еловых побегов. Еловые побеги пока ещё маленькие, а вот сосновые почки уже вполне набрали необходимое количество ценнейших целебных свойств.
На сбор почек ушёл примерно час. А весил наш пакетик практически килограмм. Но! Главное при сборе – не «обирать» дерево целиком, иначе ему можно навредить. А вот с боковых веток – пожалуйста!
Итак, пакет с головокружительным ароматом сосновой смолы уже дома и ждёт своего превращения… На этот раз в мёд.
Вообще-то это по сути крепкий сироп, но в народе называется сосновым мёдом.
Наши почечки тщательно промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 30. Кстати, помешивать лучше деревянной лопаткой – ложка мгновенно покрылась смолой, которую с трудом удалось очистить!
Затем снимаем с огня и оставляем на сутки настояться. Остывшую кастрюлю убираем в холодильник.
На следующий день процеживаем через сито, покрытое несколькими слоями марли (или плотной тканью, как у меня). На количество настоя добавляем двойную дозу сахара.
У меня поучился примерно литр отвара – соответственно, добавила два килограмма сахара. Перемешала, довела до кипения, сняла пенку – и на медленный огонь. Примерно через час сиропчик начал густеть, приобрёл приятный жёлтый цвет.
Вот на этом этапе добавляем сок лимона. У меня был плод некрупный – я выжала весь.
Ещё минут десять – разливаем в банки, применяя крышки как для консервирования. Остужаем – и начинаем заставлять полочку в холодильнике первыми полезными вкусностями.
Сосновый сироп поднимет зимой иммунитет, поможет при простудных заболеваниях, при болях в суставах. Впрочем, интернет в помощь.
А мы зимой по ложечке в день ароматного солнечного мёда…
Ой, пора, наверное и за еловыми побегами отправляться… Тем более, что с ними вообще не надо возиться – пересыпаешь сахаром прямо в банке – и всё.
Ой, забыла совсем. Из отваренных сосновых почек получатся чудесные цукаты. Надо их посыпать сахарной пудрой и подсушить на пергаменте.
Наталия Березовская
