Бисквит, который всегда получается: проверенный лёгкий рецепт без чётких граммовок
Моя прабабушка как-то рассказала мне в детстве один интересный рецепт, и я решила поделиться им с вами: для меня это лучший рецепт основы под торты и десерты, с приготовлением справится любой.
Рецепт бисквита, с которым справятся даже ребёнок: лёгкий, воздушный и пышный
Для начала определяемся с тем, что все пропорции определяем на глаз и внутреннее ощущение (открываем чакры).
Теперь приступим к готовке:
Начнём с простого, разогреем духовку до 180 градусов. Главное не забыть, что она работает. А то можно случайно и обжечься, и квартиру спалить…
Когда мы мысленно создали себе таймер «печка работает, нужно ускориться» — перейдём к созданию теста (шедевра).
Возьмите форму для выпечки (можно квадратную, можно круглую, можно в виде слона – это не так важно). Смажьте её маслом и насыпьте немного муки (поверх масла обсыпаем стенки).
Затем достаём глубокую миску и взбиваем в ней яйца с сахаром с помощью миксера на высокой скорости (пропорции примерно такие: 4 яйца на 1 стакан сахара). Делаем это до тех пор, пока масса не увеличится в объёме раза в 3, не окрасится в светлый, и не станет пышной. Это действие может занять от 2 до 10 минут, поэтому не переживайте, если думаете, что что-то идёт не так. В конце взбивания можно добавить ванильный сахар по вкусу.
Теперь разберёмся с мукой – смешайте её с разрыхлителем и просейте через сито. Аккуратно и небольшими порциями добавляйте её в приготовленную до этого смесь. Всё это перемешивайте силиконовой лопаткой сверху вниз (делаем аккуратно, никаких резких движений, иначе тесто осядет).
Переливаем тесто в заготовленную форму (я, например, люблю бисквит в виде пчёлки) и выпекаем его в уже разогретой духовке примерно минут 30. Проверить приготовилось наше чудо или нет можно любой деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой при прокалывании бисквита.
Когда мы убедились, что наше кулинарное «нечто» готово – мы оставляем его в духовке до её полного остывания. Дальше аккуратно вынимаем готовый бисквит из формы и оставляем на решётке – полежать-подумать о жизни.
Я прабабушке поначалу конечно не верила. Думала, чего же такого особенного в этом рецепте. Но попробовав 20 разных вариантов рецепта, из которых бисквитное тесто вышло целых 0 раз, я поняла, что зря сомневалась и искала что-то легче. Это действительно самый простой рецепт.
Готовьте с удовольствием, побалуйте себя и близких тортиком.
Зоя Печёнкина
