Суд отправил в СИЗО повара из Таджикистана: после массовых отравлений в столице
Ботулизм – самая актуальная, пусть и ужасающая, тема последней недели в России.
Суд отказал в аресте фигурантов дела об отравлении людей, которые купили готовые салаты. Отпустили под домашний арест главу отдела качества, коммерческого директора и директора «Кухни на районе», а в СИЗО отправили повара из Таджикистана. Почему руководство сервиса готовой еды решением суда очутилось под домашним арестом, а крайним стал повар-таджик – пока не объясняется.
Роскачество в связи с некой паникой россиян относительно готовой еды решило тщательно изучить вопрос.
Ботулизм — опасное заболевание, которое развивается из-за отравления ботулотоксином. Разбираемся, как снизить риски употребления зараженных готовых блюд.
Источником заболевания является бактерия клостридия, которая выделяет токсины и поражает нервную систему человека. Нарушает связь мозга и мышц. Заболевание может привести даже к остановке дыхания.
Лучше всего бактерии себя чувствуют на крахмалистых и белковых продуктах (фасоль, например).
Но бактерией могут быть заражены и другие продукты: колбасы, тушёнка, рыба, грибы и овощи.
Клостридия отлично размножается без кислорода (вот вам и безопасность герметичных упаковок).
Бактерия очень жизнеспособна, если окажется в почве, то проживёт десятилетия. Ей не страшны даже морозы.
На вкус определить заражённый продукт невозможно.
Консервы может вздуться, если там размножается клостридия, но вздутая упаковка – не всегда признак ботулизма.
Избегайте вскрытой или вздутой упаковки продуктов, это сократит риск отравления и заболевания.
