Ресторанные ужины за копейки: секреты экономии из СССР

Как часто нам хочется вкусненького? Каждый день.

Как часто у нас есть деньги на ресторан? Почти никогда.

Мы собрали бюджетные аналоги дорогих ресторанных блюд, которые легко приготовить дома.

Макароны карбонара – готовим за 10 минут

Любые макароны, даже самые дешёвые, не разварятся, если варить их по схеме: жарим с ложкой масла одну порцию сухих макарон на сковороде с высоким бортом. Когда немного покоричневеет, постепенно вливаем воду, по паре столовых ложек за раз. Впиталась – добавили. И так делаем, пока макароны не станут альденте.

На другой сковороде жарим кусочек бекона или сала с ароматом копчения. Туда же нарезанный лук (репчатый, зелёный, красный, любой). Когда оттенок будет аппетитно-карамельным, всыпаем нарезанный плавленый сырок, молотый перец и немного чеснока (сухого или свежего). Пару столовых ложек воды добавляем на сковороду, чтобы всё соединилось в соус.

Позже макароны смешиваем с соусом, сразу поглощаем. Вкусно!

Ассорти морепродуктов для вечера с подругой или пенным

Идём в рыбный магазин низких цен. Найдите такой в вашем городе. Чаще всего, они прячутся в подвалах или на складах. Покупаем развесную рыбу: скумбрию, сельдь, кильку. Можно взять хоть по 1 штуке. Тут только вам решать. Всё чистим, промываем. Каждую из рыб засолим отдельно. Скумбрию засолим с пряностями и горчицей. Сельдь упакуем с репчатым луком и уксусом. Кильку — с чёрным перцем, гвоздикой и винным уксусом.

Не умеете солить рыбу? Учитесь. Как вы экономить планируете? Подробные рецепты легко найти в интернете.

Когда просолится – выкладывайте на тарелку, зовите подругу… Или открывайте что-нибудь да наливайте. Будет вкусно. И значительно дешевле, чем покупать уже готовую солёную рыбу.

Кура одна, а блюд много: воскрешаем в рецептах суповую курицу

Во всех магазинах продаётся худая спортивная курица. Лежит в заморозке. Всегда дешевле бройлера. Покупаем, отвариваем не менее 3 часов, три раза меняя воду. Отварили час – слили, отварили ещё час – слили. Последняя вода станет бульоном. Тушку разрезаем на порционные куски. Можно потушить их в сметане, можно обжарить до корочки, можете и своё что-то придумать. У такой куры вкус значительно ярче, чем у бройлера.

Мы посоветуем нарезать лук и чеснок. Обжарить. Всыпать к ним такой же объём лесных ягод — брусники или клюквы. В отдельных случаях можно клубнику (если нравится сладкое мясо). Притушили так, чтобы ягоды размягчились, а соус загустел. Что у вас получилось? Ну конечно, птица с ягодным соусом! Подавайте с картофельным пюре.