Отмечаем День молока
«Корова во дворе – еда на столе», – так говорили наши предки. И действительно, без молока, пожалуй, не прожить даже тем, кто его не любит. И для аллергиков придумано безлактозное, но всё же молоко.
Молоко – это детство. Лето, деревянный бабушкин дом, пуховая перина на полу, и мы, внуки вповалку на ней… Шесть утра, самый сладкий сон… Бабушкина рука ласково гладит по голове, а в другой стакан парного молока, на нём кусок ржаного хлеба с солью…
А вечером тебе позволено присесть рядом на корточки и смотреть как из тугого коровьего вымени бодрыми струйками в подойник льётся свежее молоко. Затем через марлю его процеживают, а дальше творят сметану и масло…А ещё ставят глиняный горшок в печь и получается молоко топлёное с толстой коричневой пенкой…
Куда уходит детство?… Наверно, в край чудесный…
С тех пор я не люблю молоко…
Но зато готовлю на нём для внучек каши и пюре. А ещё из молока получаются чудесные сливки, творог, кефир и простокваша, сыры, йогурты, мороженое, сливочное масло. В общем, без молока мы никуда.
Так что давайте отметим День молока самым простым способом – нальём стакан этого чудесного напитка или же чего-нибудь кисломолочного, или кофе, или какао и выпьем за здоровье тех, кто его даёт, кто производит и пакует молоко и продукты из него, доставляет к нашему столу.
Пусть всегда будет молоко!
Наталия Березовская
