Минздрав России проводит неделю популяризации потребления овощей и фруктов
С 13 по 19 февраля в медицинских учреждениях Ленинградской области проводится неделя популяризации потребления овощей и фруктов.
Врачи, в том числе и в Выборгской межрайонной больнице, ещё раз напоминают, что овощи и фрукты играют немалую роль в рационе человека.
Согласно рекомендациям ВОЗ, их необходимо потреблять не менее 400 г в сутки.
Для чего нужны фрукты и овощи?
Укрепляют здоровье – комплекс растительных белков, органических кислот, эфирных масел и сахаров обеспечивает организм необходимыми веществами.
Улучшают настроение – содержащаяся в них фолиевая кислота и селен способствуют выработке эндорфинов, гормонов счастья.
Дарят чувство бодрости, потому что легко усваиваются, утоляя при этом чувство голода и жажды.
Обеспечивают жизненной энергией за счет большого содержания витаминов и минеральных солей.
Продлевают молодость и свежесть, так как содержат клетчатку и пектин, способные выводить лишний холестерин, токсины и канцерогены.
Когда употреблять фрукты?
Фрукты лучше употреблять утром для насыщения энергией или днем, спустя 2-3 часа после употребления мясных блюд. Хорошо использовать их для перекусов между основными приемами пищи. Не стоит есть их перед сном – это грозит отечностью лица.
Больше овощей – крепче здоровье
Овощи являются вкусными и полезными гарнирами. Выбирайте овощи на гриле – высокая температура им не вредит.
Добавляйте отварные бобы или зеленый горошек в салат, овощной суп.
Заправляйте салат приправой низкой жирности, добавьте перец чили, стебли сельдерея, соцветия брокколи, кусочки огурца, красного и зеленого перца.
С мясной или вегетарианской запеканкой, бездрожжевым хлебом или сдобными булочками отлично уживаются морковь или цуккини.
Нарезанные в соус овощи подойдут к макаронам или лазанье.
Вегетарианская пицца с грибами, зеленым перцем, луком, помидорами значительно полезнее традиционной.
Эти же продукты на гриле — простой рецепт овощного рагу и отличный гарнир к мясным блюдам.
Любое блюдо с баклажанами и чесноком становится пикантным и полезным.
Свежий или размороженный горох, приправленный капелькой оливкового масла – прекрасное питательное блюдо.
Полезные продукты зимы
Самые популярные зимние фрукты – апельсин, мандарин, грейпфрут – содержат в избытке аскорбиновую кислоту. Многие знают, что витамин С помогает организму противостоять различным заболеваниям, участвует в синтезе коллагена, улучшает состояние кожи.
Авокадо богат насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и 6, витаминами А, группы В, фолиевой и пантотеновой кислотами, магнием и калием.
Хурма содержит мощные антиоксиданты: каротиноиды ликопин и лютеин, а также фенольные соединения – танины, обладающие противовирусным действием.
Тыква богата пектином, витаминами С, А и кальцием. Регулярное употребление продукта пойдет на пользу работе кишечника, росту полезной микрофлоры и укреплению общего иммунитета.
Лук и чеснок обладают противомикробным действием. Зимой рекомендуется добавлять эти овощи в готовые блюда в свежем виде.
Как увеличить количество овощей в своём рационе?
Сервируя стол к обеду, ставьте в центр стола тарелку с красиво нарезанными овощами и зеленью.
Ваза с мытыми фруктами всегда должна быть на виду и легко доступна.
Замените углеводный гарнир (макароны, картошка) овощным.
В обед и ужин обязательно ешьте салаты, а в течение дня перекусывайте фруктами.
Врачи советуют: ешьте больше овощей и фруктов, получайте полезные вещества в достаточном количестве.
