Как сэкономить на продуктах: советы из 90-х
Как экономить на продуктах? Этим вопросом сегодня задаются все. Давайте обратимся к советам из 90-х, когда был дефицит деликатесов, да и с обычными продуктами было не так просто. Постсоветское время научило многих считать копейки, думать наперёд, готовить вкусные блюда из ничего.
Как экономили на продуктах в 90-е?
Никакой покупной готовой еды.
Пирожки, салаты, обеды, всё это готовилось исключительно дома. Так считалось и вкуснее, и безопаснее. Помню родительские наветы: купишь готовый салат в магазине – умрёшь. Каково же было моё удивление, когда спустя десяток лет мне пришлось попробовать покупной «Оливье», и я остался жив! Думаю, они просто боялись, что я потрачу лишние деньги зря. Хотя…какие лишние деньги? Их в те времена не было.
Вместо лимонада и компота – чайный гриб.
Во-первых он полезный, если не переборщить с сахаром. Во-вторых – почти бесплатный, все его делали сами, он вырастает за пару недель, а потом просто подливай чай и сахара подсыпай. Вкусно было, и детям нравилось.
Супы варили из всего.
Чаще основой были макароны, рис, зажарка из моркови и лука. А далее разделяли по видам: рыбный (с консервой, килькой в томате), студенческий (с пельменями или даже с сосисками), классический (борщ, щи, куриный и т.д.)
Мяса ели мало, порой обходились совсем без него.
Курицу никогда (кроме праздников) не подавали, как самостоятельное блюдо. Её разделывали, отваривали бульон, на котором делали суп, а мясо подавали на второе, с макаронами или картошкой, например. Но так, чтобы, как сегодня, взять целую куриную ногу, а рядом чуточку гарнира – такого и представить было невозможно.
Вообще, столько мяса в 90-е не ели. Оно было в рамках нормы, или даже меньше. Его всё время сочетали с овощами или гарниром.
Помните любимый рецепт из тех времён?
Азу! Просто любовь! Овощи (картошка, лук, морковь и т.д.), солёные огурчики, немного говядины, всё потушено, мммм, блаженство. Рагу туда же, кстати.
Порой, вместо мяса, варили суп на костях. Из костей вынимали мозг, мазали на хлеб.
Да, стоит сказать, многие блюда были постными, совсем без мясной составляющей. Кому зарплату задерживали – сидели на макаронах с сахарным песком. Каждый день! Только представьте, варёные макароны (иногда с молоком), посыпанные сахаром. И всё.
На подоконнике выращивали всё: от зелени до овощей.
Помню соседей, у которых росла картошка и огурцы прямо на балконе застеклённом. Просто в мешках с землёй. Летом они горбатились на даче, а зимой на балконе. Они совсем не покупали ничего овощного и фруктового. Свои яблоки лежали до января (а мочёные и того дольше), капуста всю зиму кормила (и квашеная, да), картошку в гараже хранили, вместе с соленьями.
А за свежей зеленью – лук на подоконнике. Прорастал легко, витаминами кормил нормально, хватало, видимо. Пробовали выращивать и экзотику. Ананас. О выращенном ананасе на балконе – ходили легенды. Но мне в них никогда не верилось…мол, посадишь хвостик, а он потом вырастает. Ну пальму такую (мелкую), видели, но плода там не было.
Еду никогда не выкидывали в мусор.
Её готовили и переделывали блюдо до тех пор, пока оно не будет съедено.
Сварили макароны, их не доели? Запеканку готовим. Осталось пюре? Зразы с начинкой из зажарки уже на сковородке. Крошки от печенья в пакете скопились? Пирожное картошка готово к столу!
Хотите также экономить?
Сядьте вечерком, намажьте кусок чёрного хлеба зубчиком чеснока, посыпьте солью. Намажьте маргарином ломтик булки, посыпьте сахаром. Налейте чайного гриба, включите в интернете старый-добрый фильм, вот вам вечер из 90-х.
