Что подают в пост в трапезной Свято-Ильинского храма в Выборге
Время духовной весны — именно так называют Великий пост, который начался у православных накануне и продлится семь недель. Пост строгий. Многие верующие принимают только растительную пищу. Может ли она быть вкусной и как сохранить баланс жиров и углеводов в организме, нашему корреспонденту рассказали в трапезной Свято-Ильинского храма.
Ни мяса, ни молока, ни рыбы. Только растительная пища. Таковы требования этого длительного, самого строгого в году поста. Возможно ли это? В Свято-Ильинском храме нас уверили – да. Нужно только собраться с духом и посоветоваться со своим здоровьем – чтобы не навредить организму.
«Многие думают, ну как это так можно? На самом деле, в общем-то, наши усилия требуют, конечно, решимости и исполнения в реальной жизни. Потому что если только думать о том, вот я попощусь или нет, то ты и не попостишься. А если ты решишься попоститься, то Господь даст тебе и сил, и возможность совершить это великопостное воздержание. Конечно, надо обратиться к священнику, получить благословение и определённые рекомендации», — ПРОТОИЕРЕЙ ИГОРЬ АКСЁНОВ, НАСТОЯТЕЛЬ СВЯТО-ИЛЬИНСКОГО ХРАМА.
Может ли постное блюдо быть вкусным, нам помогла разобраться повар 5 разряда Татьяна Дубова. На небольшой храмовой кухне мы увидели процесс приготовления лишь малой толики того, что можно есть в пост. К примеру, котлеты из моркови и свёклы. Наваристый грибной суп.
«Шампиньончики и сухие грибочки. Обязательно перловка, чтобы было сытно. И она очень полезна».
Очень красиво расположились на противне кабачковые лодочки.
«Почистил его, разрезал. Буквально это очень легко: ложечкой середину вынул. И её тоже можно пожарить и добавить в начинку. И вот они у нас уже готовы. Начинку делать – вот у нас рис и вот такие овощи: морковь, помидорки, перчик, лук».
Добавляем в подливку постный майонез, который можно без труда приобрести в магазине – и аппетитное второе блюдо готово.
«Также гречку можно, кто не любит рис. Любую другую крупу, например пшено. Можно не только кабачки. Перцы, помидорки, шампиньоны можно шляпочки».
А что же котлеты – если нельзя яйцо, чем скреплять овощи?
«Морковь натёрли и в соотношении на 1 кг морковки 100 граммов манки. Соль, чуть-чуть песочку, кто как любит. И когда потушите отдельно овощи, заварить манкой, чтобы густенько было. Остудить и потом делать котлеточки».
То же самое и со свёклой. А кто не переносит манку – можно размолоть геркулес или использовать овсяную муку.
Специалист утверждает: и супов постных полезных много, к примеру фасолевый, гороховый, чечевичный – в них есть необходимый организму растительный белок. И каши на воде можно сделать вкусными — благодаря, например, ягодам и орехам. Обязательно включать в рацион овощи – свежие или тушёные, и непременно квашеную капусту. В общем, не так страшен пост, как на первый взгляд кажется. Главное, чтобы на здоровье.
