Сельдь в банке — не всегда вкусно, чаще — грустно

Роскачество выявило в пресервах из сельди превышения норм по содержанию микроорганизмов, дрожжей и плесневых грибов. Причиной этого эксперты называют несоблюдение санитарных норм и технологий изготовления продукции, нарушение режима хранения в магазине и во время транспортировки. Часть производителей экономят на сырье, фасуя в упаковку меньше рыбы, чем установлено законодательством.

Употребление пресервов, которые произведены и хранятся неправильно (а таких больше половины всей продукции в этом секторе) может привести к пищевым расстройствам.

«Крайне важно, чтобы потребитель получал продукцию только высокого качества, соответствующую всем необходимым стандартам. Но не менее важно четко разграничить зону ответственности и понимать, по чьей вине возникают те или иные нарушения, например связанные с несоблюдением температурного режима хранения: по вине производителя, транспортной компании, магазина или маркетплейса. Это позволит исключить из цепочки поставок недобросовестных участников рынка, не очерняя усилия тех, кто всячески стремится продвигать рыбную продукцию как один из наиболее здоровых и полезных продуктов питания», — заявил Александр Панин, председатель Рыбного союза.

Производители пресервов экономят на селедке, добавляя больше масла в упаковку

Согласно ТР ТС 040/2016, массовая доля рыбы в 100 г пресервов должна составлять не менее 65%, а масла — не более 35%. Однако часть производителей не докладывают рыбу в свою продукцию, наливая больше масла.

https://pixabay.com/ru/photos/рыбак-река-ловит-рыбу-ручей-аляска-585707/
https://pixabay.com/ru/photos/рыбак-река-ловит-рыбу-ручей-аляска-585707/

Высококачественной продукцией можно назвать пресервы пяти марок: «Меридиан» (Москва) и «Балтийский берег» (Санкт-Петербург), закупленные в онлайн-гипермаркете «Перекресток Впрок», «Моя цена» (Республика Беларусь) — в сети «Магнит», «Просто» (Санкт-Петербург) — из «Перекрестка» и «Лента» (Санкт-Петербург) из одноименной торговой сети. Из них на российский Знак качества может претендовать продукция, произведенная на территории РФ.

Соответствуют всем нормам законодательства, но не дотянулись до опережающих требований Роскачества пресервы из сельди «Столичная» (Республика Беларусь) и «Рыбная кухня» (Россия, Тверская область).

Статья имеет информационный характер, не является рекламой, Источник: Роскачество

Поделиться ссылкой: