Сегодня отмечается Международный День повара
Международный день повара отмечаем сегодня. Уже 18 лет подряд 20 октября во всем мире кулинары проводят мастер-классы, устраивают битвы поваров и дегустации оригинальных блюд. И, конечно, радуют своими шедеврами тех, кто любит вкусно поесть. А значит, нас всех. Мы познакомились с бренд-шефом отеля «Дружба» Викторией Богушевой.
Качественные продукты, интересная задумка и частичка души в каждом блюде. Бренд-шеф ресторана отеля «Дружба» Виктория Богушева – настоящая волшебница кухни. Из-под её рук выходят аппетитные произведения кулинарного искусства.
«Это творческая, на самом деле, работа, поварская, надо душой гореть, любить свою работу. Мне очень нравится, мы сейчас обновляем наш отель, наши рестораны. Заводим новые позиции, новое меню, более современное. «Дружба» когда-то процветала, сейчас тоже хочется на тот уровень поднять, чтобы было все красиво и элитно», — рассказала Виктория Богушева, бренд-шеф ресторана отеля «Дружба».
Виктория Богушева когда-то училась в Выборге. А потом уехала покорять Северную столицу, где получила уникальный опыт. И по-настоящему влюбилась в профессию.
«И у меня понеслась карьера, в одном ресторане я поработала, поняла, что это очень интересно, здорово, приносить людям радость, выдумывать и готовить разные блюда. Потом жизнь меня свела, и я познакомилась с французом Сержем Фери. Знаменитый шеф-повар, который работал в «Астории», я стала его ученицей, очень многому меня он научил, ещё больше привил любовь к кухне, поработав с ним, решила тоже стать шефом, открыла несколько ресторанов», — добавила Виктория Богушева, бренд-шеф ресторана отеля «Дружба».
Виктория участвовала во многих интересных проектах. Сейчас переехала в Выборг. Она продолжает готовить вместе с телезрителями одного из петербургских телеканалов в программе «Полезное утро». А жители и гости Выборга, к счастью, могут оценить блюда Виктории и ее команды лично.
«Команда у нас хорошая, команда отличная. Мы вместе обсуждаем, чего в Выборге не было. Подхватывают на лету. Когда гости довольны, приходят и говорят спасибо, у нас удался банкет, все было вкусно, это всегда приятно», — Виктория Богушева, бренд-шеф ресторана отеля «Дружба».
Бренд-шеф поделилась с нами рецептом блюда, которое она предложит гостям в новогодний вечер. Салат «Изысканный». Для его приготовления потребуется микс листьев салата, авокадо, помидоры черри, консервированные артишоки, мини-моцарелла, вяленые томаты. И – изюминка от шефа — молекулярная икра из бальзамического крем-соуса.
Нарезаем все ингредиенты, кроме листьев салата, их рвем руками. Стараемся, чтобы фракции салата были удобного размера, чтобы можно было кушать вилкой. Для заправки смешиваем масло от вяленых томатов, соус от артишока, винный уксус, можно для остроты добавить перчик чили. Во время сервировки добавляем бальзамическую икру. Подробный рецепт ищите в нашем видеосюжете.