Россияне считают, что качество колбасы и консервов стало хуже…
72% россиян не ощущают изменения качества самых популярных продуктов питания из повседневного рациона. Таковы результаты совместного исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества и Аналитического центра НАФИ.
Те из респондентов, что все же почувствовали снижение качества продуктов, указывают на ухудшение свойств колбасных изделий, консервов и молочных продуктов.
Что составляет повседневный рацион питания россиян
Чаще всего на столах россиян можно встретить хлеб и хлебобулочные изделия (89%), чай (87%), мясо и птицу (86%). Также в повседневный рацион питания входят молоко и молочные продукты, крупы, макароны, яйца, овощи, фрукты, колбасные и кондитерские изделия, рыба и растительное масло.
Реже всего в продуктовой корзине опрошенных встречаются алкогольные напитки (22%) и консервированные фрукты (14%).
Топ-20 продуктов, входящих в основной рацион россиян
| Категория продуктов | Количество потребителей, % |
| Кондитерские изделия | 63 |
| Яйца | 83 |
| Чай | 87 |
| Кофе | 75 |
| Овощи | 82 |
| Растительное масло | 78 |
| Алкогольные напитки | 22 |
| Свежие фрукты | 70 |
| Консервированные фрукты | 14 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 89 |
| Вода, соки, напитки на основе соков | 58 |
| Безалкогольные газированные напитки | 37 |
| Макаронные изделия | 76 |
| Колбасные изделия | 65 |
| Консервы | 32 |
| Мясо, птица | 86 |
| Молоко и молочная продукция | 79 |
| Рыба и морепродукты | 53 |
| Детское питание | 13 |
| Крупы | 77 |
Антирейтинг продуктов
Среди продуктов питания, качество которых ухудшилось, россияне чаще всего называют колбасные изделия (33%). На втором месте – консервы (25%), далее следуют молочная продукция (21%) и овощи (20%), а также кофе, кондитерские изделия, алкогольные напитки, фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия (по 19%).
Рейтинг продуктов, качество которых улучшилось
Каждый пятый россиянин, покупающий детское питание, отмечает, что его качество за последнее время повысилось. 14% россиян считает, что улучшилось качество хлеба, 13% — овощей, 12% — кондитерских изделий.
Прогнозы по изменению качества продуктов
По большинству категорий продуктов питания россияне не ожидают изменения качества. Однако каждый четвертый считает, что в ближайший год улучшится качество овощей и фруктов.
Ухудшение качества россияне прогнозируют для алкогольных напитков (27%), колбасных изделий (25%), консервированных фруктов (24%), консервов (23%) и кофе (22%).
Несмотря на все экономические сложности, мы видим, что высокое качество продукции по-прежнему является важнейшим критерием потребительского выбора. При этом ключевая задача Роскачества сегодня – защитить право потребителя на получение качественной продукции, с учетом изменений покупательских стратегий и переключения многих потребителей на более доступные товары и альтернативы, включая СТМ торговых сетей, товары из дискаунтеров.
Исследование показало, что большинство потребителей не отмечают каких-либо критичных изменений в уровне качества продуктов, составляющих их повседневный рацион. Роскачество внимательно анализирует опасения потребителей и учитывает их при планировании будущих исследований: тем категориям, в которых россияне ожидают снижение качественных свойств, будет уделено особое внимание в этом году.
Василий Смирнов, руководитель Центра изучения потребительского поведения Роскачества:
Высокое качество продуктов питания – одно из важнейших условий здоровья и благополучия человека. Массовое осознание этого факта приводит к высоким общественным ожиданиям в отношении доступности качественных продуктов питания. Поэтому на фоне растущей инфляции государству особенно важно контролировать соблюдение производителями требований к безопасности, натуральности и пищевой ценности продуктов питания всех ценовых категорий. К тому же в условиях увеличения разнообразия ассортимента необходимо развивать потребительскую грамотность людей – способность выбирать наиболее качественные и полезные продукты, тем самым усиливая конкуренцию среди производителей в этом аспекте.
Тимур Аймалетдинов, заместитель генерального директора Аналитического центра НАФИ:
Добавим, всероссийский опрос был проведен Аналитическим центром НАФИ в апреле 2022 года. Участие в исследовании приняли 1600 человек 18 лет и старше в 53 регионах России. Выборка построена на данных официальной статистики Росстат и репрезентирует население РФ по полу, возрасту, уровню образования и типу населенного пункта. Статистическая погрешность данных не превышает 3,4%.
