Роспотребнадзор призывает любителей грибов быть осторожными

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ленобласти напоминают жителям об опасности, которая может подстерегать любителей грибов.
Так, в августе с тяжелым отравлением был госпитализирован житель города Светогорска Выборгского района. Симптомы проявились вскоре после употребления в пищу грибов. К счастью, человека удалось спасти.
Ежегодно в регионе регистрируется несколько случаев отравления грибами, которые протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Характерные симптомы — боли в животе, рвота, диарея и жар, а в тяжёлых случаях судороги и потеря сознания.
Основные причины грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы и неправильное приготовление блюд из съедобных грибов. Хотя, отмечают специалисты, видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовита только бледная поганка и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой и шампиньонами.
Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и т.п.) чаще всего возникает вследствие неумелого приготовления. Условно съедобные грибы также могут вызвать острый гастроэнтерит – воспаление желудка и тонкого кишечника. Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, они отнесены в разряд ядовитых.
В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы – свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.
Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

В случаях появления любых симптомов отравления грибами немедленно обращайтесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением!