Рецепт кулича на Пасху: просто, вкусно, экономно
Рецепт куличей, которые съест даже самая привередливая семья.
В редакцию Выборг ТВ пришло письмо, в котором наша читательница предлагает попробовать приготовить главное пасхальное блюдо по её рецепту.
Рецепт кулича от подписчицы
Здравствуйте, меня зовут Анна, я мама двоих замечательных ангелочков, и знаю, как тяжело заставить детей кушать куличи на Пасху. Они всегда им слишком сухие и похожи на хлеб. А глазурь так крошится, что у них всё выпадает изо рта.
*рецепт теста для моего фирменного кулича в конце письма
С годами я нашла идеальный рецепт влажного кулича, нежного и простого в приготовлении. Муж у меня мясоед, но этот кулич обожает.
Рецепт кулича: просто и вкусно
Прежде всего, я отказалась от сухофруктов, так как ни один ребёнок их не любит (если только в компоте). Во вторую очередь я отказалась от орехов, у детей аллергия на них, а у мужа диарея от большинства видов орехов.
Чем заменить сухофрукты и орехи в куличе?
Фруктами, ягодами. Я беру груши, яблоки, апельсиновую и лимонную цедру, конфетки шоколадные (или кусочки шоколада).
Из ягод я беру голубику, если есть деньги. Если надо сэкономить – выбираю замороженную клубнику, но ещё надо сварить, дать стечь и нарезать на 4 части каждую ягоду.
Фрукты я чищу, но не готовлю заранее, просто нарезаю на кусочки, такие, которые приятны на зубок.
Рецепт кулича с жидким центром
Иногда могу усложнить кулич, сделать его сердцевину кремовой. Для этого покупаю греческий йогурт и смешиваю его с кукурузным крахмалом (1 чайная ложка крахмала на 250 граммов йогурта). Туда же добавляю сироп или джем (чтобы было сладко).
Как добавить жидкий центр в кулич
Выкладываете часть теста в низ формы, потом в середину жидкую начинку, а сверху аккуратно остатки теста (крем от запекания станет только лучше).
Переходим к основе кулича, от которой, как раз и зависит неповторимый вкус пасхального лакомства.
Рецепт идеального теста для куличей
Рецепт простого теста для кулича на Пасху
Обязательно прошу детей помогать мне с тестом, чтобы с детства приучались к работе на кухне, и вам советую. Деткам очень нравится. Да и рецепт очень простой.
4 куриных яйца С0 разбиваю в миску, взбиваю миксером до максимальной взбитости. Добавляю пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин, жидкий творог (мягкий). Консистенция должна быть как у самой густой сметаны, но с пузырьками внутри. Далее добавляю наполнитель (фрукты, ягоды или жидкий центр). Выпекаю при 180-200 градусах до румяной корочки. Даю остыть в духовке. Сверху поливаю ананасовым соком, чтобы пропитать кулич.
Получается – великолепно. С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Анна Волчанская
