Пора квасить: капуста из Ленобласти для засолки уже на прилавках, а будет ещё больше
В Ленинградской области уже убрали почти 40 тысяч тонн капусты. Поздние сорта идеальны для засолки. Жители региона всегда ждут местную капусту, которая появляется на прилавках после первых заморозков. Овощу нужно пережить пару ночей с минусовой температурой, чтобы в нём образовались необходимые сахара. Тогда квашеный продукт выйдет на славу (намёк на название сорта).
Кстати, зерновые и овощные культуры, кроме капусты, уже убрали с полей. Зерновых – почти 140 тысяч тонн, картофеля – чуть больше 45 тысяч тонн (местами его ещё собирают, но там не так много осталось).
«Уборочная проходит в плановом режиме. Техника, люди, горючее – есть. Именно в октябре мы начинаем убирать поздние сорта капусты, урожайность которой у нас доходит до рекордных показателей по России — 1 тысячи центнеров с гектара», — заявил Олег Малащенко, зампред правительства по АПК.
