Полезное блюдо уходящей весны – молоко с черёмуховым цветом
Как вы думаете, правильно ли говорить «поем молока»? А ведь на Руси молоко именно ели. Что же касается нашего сегодняшнего блюда, если до того, как вы прочтёте рецепт, вы всё-таки пили молоко, то теперь придётся поесть. Если, конечно, приготовите.
А попробовать стоит. Хотя бы потому, что одна из его составляющих – цветки черёмухи – уже скоро совсем облетят, уступая место созревающим ягодам.
Итак, сегодня – молоко, томлёное с цветом черёмухи.
Молоко надо брать хорошего качества, лучше цельное, один литр.
Аккуратно собрать черёмуховый цвет (как смородину, без веточки).
На литр молока надо граммов 50 цветков (четыре полноценных горсти).
Вот и всё. Теперь только терпение. Поскольку печи в квартире, разумеется, нет, открываем духовку, ставим посуду с молоком и устанавливаем таймер 180 градусов ( у меня нашлась керамическая посуда – это очень удобно и практично).
Как молоко закипит, засыпаем наши цветочки, перемешиваем и возвращаем в духовку, устанавливая температуру 100 градусов и «верхний гриль».
Через час на молоке образуется золотистая корочка.
И ещё четыре часа терпения и духовка на «выпечке» в 70 градусов.
Вот теперь ваше блюдо – томлёное молоко с черёмухой – полезное для пищеварения и иммунитета – и вкусное, готово. Приятного аппетита!
Наталия Березовская
