Какое вино сочетается с фастфудом?
Вино и фастфуд: как сочетать несочетаемое?
Вино – это классика. Фастфуд – характеристика современного времени с его быстрым темпом. Могут ли они образовать гармоничную пару, например, за праздничным столом, где нередко присутствуют и блюда быстрой кухни? Как сочетать классику и современность и что лучше всего подойдет к горячей картошке фри и бургерам.
На самом деле, фастфуд – это классическая гастрономическая пара к вину из числа креативных и для многих не самых очевидных. Например, картофель фри и игристое. Любимые многими картофельные ломтики имеют жирный и солёный вкус, что в сочетании с высокой кислотностью игристого вина прекрасно уравновесит вкусы и создаст отличную пару. Предпочтительно отдать выбор брюту. Отметим, что наравне с экстра-брютами это наиболее активно растущая категория игристых вин по итогам 2022 года.
Игристые вина, в целом, прекрасно подойдут к самым разным жирным блюдам — пузырьки освежают рецепторы и способствуют усилению вкуса.
Бургеры – лидеры категории фастфуд. В классическом исполнении главный ингредиент бургера — жирная, мясная котлета, возможно, и не одна. Следом следуют овощи, сыр, лук и много кетчупа. Конечно, легкотелое вино здесь не подойдет, так как его вкус потеряется на фоне насыщенности блюда. Поэтому стоит подобрать интенсивный Каберне Совиньон или Зинфандель, чтобы вкус сочетания вас порадовал.
Шаверма – еще один популярный вариант быстрого обеда или ужина. Несколько минут ожидания и несколько часов сытости. К ней лучше выбирать неплотное тихое белое вино, это может быть Совиньон Блан со своей характерной хрусткостью, свежестью и фруктовыми нотами. Он подойдет к курице, соусу и овощам, которые есть в блюде.
Нельзя обойти вниманием пиццу, столь популярную в нашей стране. Одна из самых любимых у многих – мясная или Пепперони. Мощный, яркий вкус, специи, мясо, жирность. Здесь требуется вино, которое не потеряется на фоне буйства вкусовых красок. Помощником может стать Шираз или Каберне Фран с их глубокой ароматикой и интенсивным сильным вкусом.
Источник: Роскачество
