Что приготовить из яиц, оставшихся после Пасхи
После Пасхи остались крашеные яйца. Выкинуть не просто жалко, а нельзя, ведь у большинства они освящены в церкви. Но их осталось так много, что тут без рецептов просто не обойтись: давайте узнаем, что можно приготовить из варёных яиц.
*во всех рецептах указаны именно вареные вкрутую яйца
Яичные котлетки
Блюдо отличается своей сытностью и лёгкостью одновременно. 5 яиц, 1 луковица, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 1 сырое яйцо, соль и специи по вкусу. Всё измельчить, перемешать, обвалять в сухарях, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Фаршированные закуски
Яйца можно добавить в любую начинку для фарширования. Это может быть сельдь с яйцами или шпроты, тунец или печень, куриное мясо, сыр и многое другое. Тут не нужны пропорции, делайте на глаз, всё получится. Порубите яйца, добавьте мясной или рыбный ингредиент, выложите в половинке белка яйца или на обжаренный золотистый тост. Чудо, а не угощение.
Маринованные яйца
Этот рецепт хорош тем, что из него можно выкинуть любой ингредиент или заменить на аналогичный. Полная импровизация. А маринованные яйца хранятся дольше, при этом они очень вкусны. Что можно использовать в качестве специй и добавок: гвоздика, анис, черный перец (а также белый, розовый, чили, но не душистый), чеснок, зеленый лук, соевый соус, сахар, соль, горчица, жидкий дым. Конечно же, основные компоненты – соль, сахар и уксус, они должны присутствовать хоть в каком-то виде. В пропорциях: на половину стакана воды 2 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1-2 чайные ложки специй, 2 столовые ложки уксуса 9% (внимательно изучите уксус, который используете, пропорции могут отличаться, если это, к примеру, бальзамик или яблочный уксус).
Яйца по-шотландски (или мясной рулет с яйцами)
Ничего сложного, не пугайтесь. Понадобится 300 грамм фарша на 4 яйца. Вам нужно знать только эти пропорции, остальное по вкусу. Добавьте в фарш зелень, нарубленный лук, специи, соль, хорошенько перемешайте. Далее поместите яйца в фарш (если это рулет, то все сразу в один пласт фарша и закатайте в ролл, если по-шотландски – поштучно, в импровизированные мешочки из фарша). Фарш должен быть распределен равномерно вокруг яиц, дабы приготовился везде одинаково хорошо. Обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на сковороде (если это яйца по-шотландски), или выложите на противень и отправьте в духовку (если это мясной рулет). Если вы не уверены, что фарш не сырой, подержите подольше в духовке.
Такими вкусными рецептами можно побаловать всю семью, эти блюда идеально подходят для обеда в школе, на работе и за ужином дома. А главное – не придётся ничего выбрасывать. Приятного аппетита, будьте здоровы.
Фото: pixabay.com
Виктор Корнеев