Безопасно проведём майские каникулы и вернёмся на работу
Впереди – ещё одни майские выходные. И хоть погода ежедневно преподносит сюрпризы в виде низкой температуры воздуха, ветра и осадков, многие из нас наперекор всему отправятся на природу. И поэтому нелишне напомнить о простых правилах, которые помогут сберечь здоровье. И поможет нам в этом эксперт Роскачества Наталья Филатова.
Главное — вода
Во-первых, у вас должно быть достаточное количество воды (норма на одного человека в день – от полутора литров). Можно также заварить в термосе чай с лимоном, приготовить компот или ягодный морс. Сладкие газированные напитки, как правило, не утоляют жажду, а наоборот, от них еще больше захочется пить. В качестве перекуса подойдут упакованные в контейнер или в зип-пакеты кусочки фруктов, овощные палочки, батончики, хлебцы.
Используйте сумку-холодильник
Для пикника на природе лучше сложить все продукты в сумку-холодильник. Сумка может быть с аккумуляторами холода или без них – от этих характеристик зависит время, на протяжении которого сумка поддерживает более низкую температуру внутри, чем температура окружающей среды. Холода в сумке со слабой защитой хватит примерно на полтора-два часа, аккумуляторы холода увеличат это время до шести часов, а температуру снизят в среднем на 15-20 градусов в сравнении с температурой окружающей среды. Все зависит от температуры воздуха.
Что можно взять?
Овощи, зелень, фрукты, которые удобно вымыть дома, промокнуть бумажным полотенцем и сложить в контейнеры. Отлично подойдет запеченная в духовке картошка, запеченные шампиньоны (шляпки), отварная кукуруза, орехи, сухофрукты, хлебцы, тонкий армянский лаваш — его можно дома нарезать квадратами, а на пикнике заворачивать в лаваш овощи, зелень и сыр. Если используете сумку-холодильник, то можно взять твердый, рассольный или копченый сыр — нарезать и сложить в контейнер или завернуть в фольгу, поместить в пакет. В дорогу также можно приготовить сэндвичи с различными начинками (сыр, овощи, запеченная куриная грудка), но их желательно съесть как можно скорее. Главный принцип — продукты, особенно скоропортящиеся, не должны долго находиться на жаре и в открытом виде (поэтому контейнеры — отличное решение).
Что брать не рекомендуется?
Молочные продукты, салаты с майонезом, плохо прожаренное мясо, кондитерские изделия с кремом – все эти продукты служат питательной средой для болезнетворных микробов. Не забудьте салфетки — влажные антибактериальные и обычные бумажные, одноразовую посуду. Если есть место в машине, можно взять воду для мытья рук в канистре.
Про шашлык
Любители шашлыка делятся на две основные категории — те, кто маринуют мясо самостоятельно, и те, кто покупает готовый полуфабрикат.
Эксперты Роскачества отмечают, что лучше выбирать готовый шашлык, который упакован на мясоперерабатывающем заводе. Тем более, у таких заводов зачастую есть собственные магазины при заводе. На упаковке готового шашлыка должна быть вся информация и о мясе, и о производителе, а состав шашлыка должен быть максимально простым (ищите состав, приближенный к тому, как маринуете вы). Перед покупкой посмотрите на дату изготовления. Если вы не собираетесь готовить мясо в день покупки, то не берите шашлык с белых соусах. Куски мяса должны быть однородные как по массе, так и по размеру. Если внутри куски большие, их придется нарезать, чтобы они лучше прожарились на углях.
Роскачество ранее исследовало готовый шашлык. Наверное, вы могли слышать мифы о том, что для изготовления такого продукта используется уже испорченное или с истекшим сроком годности мясо. Однако исследование Роскачества его опровергло — шашлык производят из свежего мяса, а продукция ряда торговых марок была высококачественной.
Держите шашлык в холодильнике. Если нужно долго везти – лучше положите в термопакет или сумку-холодильник. Всегда хорошо прожаривайте шашлык. Бактерии и микроорганизмы погибают при высоких температурах.
