Из чего варят квас в Выборге
Не перестает удивлять Выборг гастрономический. Не только кренделем теперь знаменит наш город, но и квасом. Второй фестиваль, посвященный старинному русскому напитку, собрал на площадке у клуба «Кочегарка» квасников со всего Выборгского района. Именно так называют людей, которые его готовят…
Апельсиновый, лимонный, молочный и ещё два десятка сортов кваса дегустировали в Выборге. Фестиваль во второй раз прошёл по инициативе общественной организации Бюро добрых дел. Главная цель – возродить старинные русские традиции и объединить старшее и молодое поколения.
Эти рецепты — бабушкины, прабабушкины — вывезти сюда, в нашу жизнь, в современную, и передать их другому поколению. Это именно то, что Бюро добрых дел делает. Это объединяет людей, объединяет по интересам, сплачивает. Вот такие праздники, как этот, он как раз создан для сплочения горожан, — ДМИТРИЙ ЛОБАНОВ, РУКОВОДИТЕЛЬ БЮРО ДОБРЫХ ДЕЛ.
Любители традиционного русского напитка с удовольствием дегустировали разные сорта — от классических хлебных до оригинальных авторских. Хозяйки Выборгского района при приготовлении кваса используют мёд, фрукты, ягоды и разные растения.
Очень люблю квас, сама его готовлю. Вообще на фестиваль с удовольствием поехали в этом году, нравится. С ревенем у меня, можете попробовать, ягодный и ещё освежающий сделала, с цикорием, — ТАТЬЯНА КОРОЛЁВА, УЧАСТНИЦА ФЕСТИВАЛЯ КВАСА.
Участники обменивались рецептами и щедро делились своими секретами с гостями фестиваля. Каменногорские квасники, к примеру, обещают домашний квас как в бочках. В составе – вода, цикорий, лимонная кислота, сахар и дрожжи.
Он очень быстрый, спокойный, сделаешь с вечера — а утром встаешь и пьёшь, все вскипятил, приостыло — добавил дрожжи. Встаешь и пьешь, квас быстренько готов, — ГАЛИНА ДВОЕГЛАЗОВА, УЧАСТНИЦА ФЕСТИВАЛЯ КВАСА.
Праздничное настроение фестиваля поддерживали многочисленные творческие коллективы. Все-таки богата талантами земля выборгская. Здесь пели частушки, читали стихи великих поэтов и собственного сочинения, танцевали.
Мастер-класс по гиревому спорту давали всем желающим Алексей Орлов и Михаил Рубцов. А для тех, кто предпочитает напитки погорячее, организаторы устроили чаепитие с угощениями. Фестиваль, что называется, удался на славу.
Мы очень благодарны организаторам этого праздника. Мы уже второй год: и прошлый год были, и в этом году. И в этом году еще лучше, интереснее, наверное, от того, что место очень удачное. И какой-то народ такой певучий, танцующий. Мы ждали этого праздника, и праздник получился, как мы и хотели, — ЛАРИСА ГОРДЕЕВА, УЧАСТНИЦА ФЕСТИВАЛЯ КВАСА.
В следующем году в Бюро добрых дел намерены повторить мероприятие. Команды Выборгского района уже начали разрабатывать новые, эксклюзивные рецепты кваса.
