8 (81378) 2-63-47
8 (81378) 2-33-72

Как съесть рыбу и ничем не заразиться

RibaВыборгские эпидемиологи, ветеринары и сотрудники рыбоохраны бьют тревогу: рыба в Финском заливе заражена описторхозом. Об этом сообщила главный ветеринарный врач Станции по борьбе с болезнями животных Анна Веретило. Специалисты исследовали плотву, выловленную в разных участках акватории залива. Только в апреле в пяти пробах рыбы семейства карповых был выявлен описторхоз. Специалисты предупреждают: человек, съевший заражённую рыбу, заболевает описторхозом. Первые признаки могут проявиться через 2 - 4 недели после употребления. К ним относятся, в частности, повышение температуры тела, зуд, высыпания на коже. Если сразу не обратиться к врачу и не сдать анализы, чтобы начать правильное лечение, заболевание перейдёт в хроническую фазу и может вызвать острый гепатит, панкреатит, проявления астмы.

Чтобы не заразиться, рыбу нужно правильно обрабатывать перед употреблением в пищу.

1. Варить рыбу (крупную разрезать на куски) 15 – 20 мин. с момента закипания.
2. Жарить небольшие куски в распластанном виде или рыбные котлеты в течение 20 мин. в большом количестве жира.
3. Выпекать рыбные пироги не менее 45 – 60 мин.
4. Солить из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы сроком:
а) пескарь, уклейка, гольян, верховка 10 суток;
б) плотва, елец, красноперка, голавль, синец, белоглазка, подуст, чехонь, жерех, шиповка, мелкие (до 25 см) язь, лещ, линь – 21 сутки.
5. Вялить только мелкую рыбу в течение трех недель после предварительного посола (п. 4).
6. Не употреблять в пищу рыбу сырую, слабого и кратковременного посола, а также сырой рыбный фарш.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Голосование

В Выборге, возможно, появится памятник трамваю. Каким он будет, предлагается обсудить горожанам.Если трамвайное движение восстановить нельзя, пусть он будет:

Advertising

Google Analytics