8 (81378) 2-63-47
8 (81378) 2-33-72

«Два с половиной повара. Открытая кухня» 10 мая в 10.00 на ТНТ

Вместе с актерами нового сериала ТНТ «Сладкая жизнь» превратим колбасу в десерт закусим ее шоколадными зайцами и побалуем себя огромным супертортом «Брауни». А происходить всё это будет в настоящем шоколадном баре. Внимание: во время съемок этой программы ничего и ни у кого не слиплось.


Авторский шоколадный торт «брауни» с малиновым кремом ганаш

Ингредиенты для бисквита брауни:
сливочное масло – 550 г
горький шоколад 70% – 600 г
сахар – 270 г
яйца – 12 шт.
мука – 250 г
какао-порошок – 120 г
грецкие орехи — 150 г

Ингредиенты для крема ганаш шоколад-малина:
пюре из малины – 330 г
сливки 35% — 100 г
молочный шоколад 33% – 550 г
сливочное масло – 45 г
мед — 45 г

Ингредиенты для шоколадного крема:
сливки 35% — 450 г
темный шоколад 53% — 300 г

Приготовление бисквита:
Растопить шоколад на водяной бане со сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром, влить растопленный шоколад, добавить муку и какао-порошок, хорошо все перемешать и добавить орехи. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 15-20 мин.

Приготовление крема ганаш:
Малину измельчить в пюре и нагреть до 65 градусов, добавить мед и жирные сливки. Влить горячее ягодное пюре в шоколад, дать шоколаду расплавиться и перемешать. Добавить сливочное масло и снова перемешать все до однородной консистенции. Оставить в холодильнике на сутки.

Приготовление шоколадного крема:
Сливки подогреть, снять с огня и растопить в них шокола䬬¬. Остудить в холодильнике и взбить до состояния крема.

Сборка торта:
Готовый бисквит остудить. Ровным слоем смазать верх бисквита малиновым ганашем, сверху с помощью кулинарного мешка распределить шоколадный крем. Украсить торт можно свежими ягодами малины и теми украшениями, которые найдутся у вас дома.


Шоколадная салями

Ингредиенты:
темный шоколад 70% — 250 г
печенье – 250 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
ликер Амаретто — 2 ст.л.
миндаль – 75 г
грецкие орехи– 50 г
сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление:
Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Измельчить орехи и печенье. Взбить вместе яйца и сахар, влить к ним шоколадную смесь. Должна получиться однородная масса. Когда она остынет – добавить печенье и орехи. Важно, чтобы вся начинка была покрыта шоколадом. Сформировать колбасу и завернуть ее в пищевую пленку. Убрать колбасу в холодильник минимум на 6 часов, идеально – на ночь.
Шоколадную колбасу достать из пленки, насыпать в руки сахарную пудру и обсыпать ею колбасу, чтобы она стала еще больше похожа на салями.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Лента новостей

Октября 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

Advertising

Loading...
Загрузка...
Google Analytics