8 (81378) 2-63-47
8 (81378) 2-33-72

«Два с половиной повара. Открытая кухня» 10 мая в 10.00 на ТНТ

Вместе с актерами нового сериала ТНТ «Сладкая жизнь» превратим колбасу в десерт закусим ее шоколадными зайцами и побалуем себя огромным супертортом «Брауни». А происходить всё это будет в настоящем шоколадном баре. Внимание: во время съемок этой программы ничего и ни у кого не слиплось.


Авторский шоколадный торт «брауни» с малиновым кремом ганаш

Ингредиенты для бисквита брауни:
сливочное масло – 550 г
горький шоколад 70% – 600 г
сахар – 270 г
яйца – 12 шт.
мука – 250 г
какао-порошок – 120 г
грецкие орехи — 150 г

Ингредиенты для крема ганаш шоколад-малина:
пюре из малины – 330 г
сливки 35% — 100 г
молочный шоколад 33% – 550 г
сливочное масло – 45 г
мед — 45 г

Ингредиенты для шоколадного крема:
сливки 35% — 450 г
темный шоколад 53% — 300 г

Приготовление бисквита:
Растопить шоколад на водяной бане со сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром, влить растопленный шоколад, добавить муку и какао-порошок, хорошо все перемешать и добавить орехи. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 15-20 мин.

Приготовление крема ганаш:
Малину измельчить в пюре и нагреть до 65 градусов, добавить мед и жирные сливки. Влить горячее ягодное пюре в шоколад, дать шоколаду расплавиться и перемешать. Добавить сливочное масло и снова перемешать все до однородной консистенции. Оставить в холодильнике на сутки.

Приготовление шоколадного крема:
Сливки подогреть, снять с огня и растопить в них шокола䬬¬. Остудить в холодильнике и взбить до состояния крема.

Сборка торта:
Готовый бисквит остудить. Ровным слоем смазать верх бисквита малиновым ганашем, сверху с помощью кулинарного мешка распределить шоколадный крем. Украсить торт можно свежими ягодами малины и теми украшениями, которые найдутся у вас дома.


Шоколадная салями

Ингредиенты:
темный шоколад 70% — 250 г
печенье – 250 г
сливочное масло – 100 г
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
ликер Амаретто — 2 ст.л.
миндаль – 75 г
грецкие орехи– 50 г
сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление:
Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Измельчить орехи и печенье. Взбить вместе яйца и сахар, влить к ним шоколадную смесь. Должна получиться однородная масса. Когда она остынет – добавить печенье и орехи. Важно, чтобы вся начинка была покрыта шоколадом. Сформировать колбасу и завернуть ее в пищевую пленку. Убрать колбасу в холодильник минимум на 6 часов, идеально – на ночь.
Шоколадную колбасу достать из пленки, насыпать в руки сахарную пудру и обсыпать ею колбасу, чтобы она стала еще больше похожа на салями.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Лента новостей

Февраля 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 1 2 3

Advertising

Загрузка...
Loading...
Загрузка...
Google Analytics