8 (81378) 2-63-47
8 (81378) 2-33-72

Канал ТНТ представляет: в субботу на Открытой кухне царит Прованс

В субботу, 20 апреля, Кристина, Альбина и Рона приготовят знаменитые блюда Прованса — ароматный луковый пирог писсаладьер и любимый всеми салат нисуаз со свежим тунцом и яйцом пашот!

Прованский луковый пирог писсаладьер

Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи — 10 г
Вода — 3 ст.л.
Мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Соль – щепотка

Для начинки:
Красный лук — 1 кг
Оливковое масло — 4 ст.л.
Сахар – щепотка
Соль – щепотка
Вода — 2 ст.л.
Красное сухое вино — 1/2 бокала
Сливочное масло — 50 г
Маслины — 100 г
Анчоусы — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Томаты конкассе — 200 г
Яйцо — 1 шт

Приготовление:
Живые дрожжи развести в теплой воде. Смешать муку с солью и сахаром. Добавить яйцо и дрожжи. Замешать тесто и убрать на полчаса в холодильник. Красный лук порезать полукольцами и карамелизовать в течение часа с солью, сахаром и вином. Приготовить пасту тапенад. Для этого измельчить маслины, чеснок и анчоусы. Добавить рубленую петрушку, помидоры и оливковое масло. К луку добавить сливочное масло и получившуюся пасту тапенад. Тесто раскатать и выложить в центр начинку. Пирог украсить маслинами и анчоусами, смазать борта яйцом. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Салат Нисуаз

Ингредиенты:
Вареный картофель — 2 шт.
Кенийская фасоль — 100 г
Маслины — 100 г
Шпинат — 100 г
Тунец — 300 г
Красный лук — 1/2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Уксус — 1 ст.л.
Оливковое масло — 100 мл
Горчица — 1/2 ст.л.
Сок половинки лимона
Тимьян — 2 веточки
Чеснок — 3 зубчика
Сахар – щепотка
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Вареный картофель порезать кружочками и поджарить до золотистой корочки. Кенийскую фасоль припустить на оливковом масле. Красный лук порезать полукольцами. Тунец обжарить на хорошо разогретой сковороде. Выложить на тарелку листья шпината, лук, маслины, фасоль, картошку и тунец. Для заправки смешать горчицу, сок лимона, тимьян, соль, перец, сахар и оливковое масло. Сварить яйцо-пашот, заправить салат, пашот выложить на салат сверху.


Не пропустите – «Два с половиной повара. Открытая кухня» 20 апреля в 11.00 на ТНТ!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Advertising

Google Analytics