8 (81378) 2-63-47
8 (81378) 2-33-72

«Модный обед» - в программе «Вкусно жить» на ТНТ

Еда должна быть не только вкусной, полезной, но и стильной. Но важно в погоне за внешней красотой не упустить главное свойство пищи – вкус. Девчонки заспорили, что важнее: модный и стильный внешний вид еды или ее вкус? И только Мирко Дзаго все равно, потому что каждое его блюдо – настоящий кулинарный шедевр, сочетание неповторимого стиля и великолепного вкуса. Сегодня шеф приготовит итальянское блюдо «Пармиджано», потушит сибас с помидорами под картошечку с шафраном, а на десерт запечет корзинку с клубникой.



«Пармиджано»

Ингредиенты:
Баклажаны – 250 г.
Пармезан – 80 г.
Моцарелла – 240 г.
Базилик – 5 г.
Томаты в с/с – 400 г
Чеснок, соль, перец.


Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить. Сыр пармезан натереть на терке. Кулинарное кольцо обвернуть снизу фольгой и уложить в него слоями соус из помидоров, жареные баклажаны, снова соус, пармезан, моцарелла, листик базилика. Выпекать в конвектомате 10 минут. Достать из формы. Сверху добавить кусочек моцареллы и поставить в духовку, чтобы растопить сыр. Выложить на тарелку, полить соусом и украсить листиком базилика.

Тушеная рыба с картофелем в средиземноморском соусе

Ингредиенты:
Сибас – 4 филе по 150 г. (2 рыбы)

Стебель сельдерея – 100 г
Лук репчатый – 1 шт
Лавровый лист – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – по вкусу
Вино – 20 г + 50 г
Томаты в с/с – 200 г.
Базилик – 10 г.
Тимьян – 5 г.
Помидоры черри – 12 шт.
Лук красный – 1 шт.

Маслины черные с косточкой – 100 г

Зелень (укроп, петрушка)– для украшения

Картофель желтый амандин – 1кг

Шафран – 2шт по 0,5 г
Соль /перец– по вкусу


Приготовление соуса:

Зубчик чеснока раздавить ножом и обжаривают на масле. Затем добавить вино и выпарить, после добавить томатную базу и продолжать выпаривать. В самом конце добавить базилик и тимьян, дать настояться.

Приготовление гарнира:
В воду добавить цветы шафрана, соль, картофель. Варить до готовности картофеля.

Приготовление рыбы:
Соединить помидоры, красный лук, соус, маслины, базилик и зелень, довести до кипения, добавить рыбу и тушить до готовности. На овальную тарелку выложить рыбу, рядом отварной картофель, полить соусом и оливковым маслом. Украсить зеленью.
 
Кростата (корзинка с клубникой)


Ингредиенты:
Масло сливочное – 300 г

Мука – 500 г
Яйца – 3 желтка
Ваниль – 0,5 шт
Сахар – 200 г
Цедра лимона – 2 г


Для крема:

Молоко – 500 г
Яйцо – 1шт + 3 желтка
Сахар – 180 г
Мука – 40 г
Ваниль — 0,5 шт
Сахарная пудра – 20 г
Клубника – 300 г
Фисташки – 10 г
 

Приготовление теста:
Мягкое сливочное масло нарезать кусочками и взбивать до получения белого цвета. Постепенно ввести муку, желток, семена ванили, соль и сахар. Вымешать тесто до однородной консистенции.


Приготовление корзины:
Тесто выложить в формочку и выпечь. Остудить и отсадить из кондитерского мешка крем. Клубнику разрезать, выложить в готовую тарталетку, посыпать сахарной пудрой и рублеными фисташками.

Приготовление крема:
Смешать яйцо, сахар и муку. Молоко с ванилью довести до кипения. Яичную массу добавить в молоко и варить 8 минут, постоянно помешивая венчиком. Процедить и охладить.

Смотрите программу «Модный обед» 3 июня в 11.30 на телеканале ТНТ!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Лента новостей

Ноября 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2

Advertising

Loading...
Загрузка...
Google Analytics